Intiaani kesä

Tänään oli töihin lähtiessämme jo sellainen 25 astetta ulkona lämmintä. Voi vain siina bussia odotellessa todeta että tästä tulee tidella lämminpäivä ja sisätiloissa ei ole pahemmin ilmastoinnin tuulahdusta missään. Onneksi ainakin välillä pääsee pihalle istuskelemaan, vaikka suomessa olisikin täysin täysin sääntöjen vaataista, mutta maassa maan tavalla tai maasta ulos.  Tässä ollaan komeesti auringon alla päivää viettämässä. Minulla päivä kului suurimmaksi osaksi näin lämpöisimmän päivän kunniaakai jäätelöä tehden, siellä voisi vain oikein mukavasti mennä pakkaseen niiden jäätelöiden viereen istuskelemaa. Ehdin tehdä tänään kuitenkin hieman muutakin kuin pelkästään jäätelöä, pienen hetken sain tehdä kukkasia siinä päivän lopuksi vielä ja katsella kun kukat syntyivät kahdelta valkopaidalta. Täällä on vain niin kamalan kuuma kaikkialla, niin sisällä kuin ulkona ja ajatuksissakin. Bussi pysäkkikin kun lähdetään luukkuamme kohti on pahasti auringon paahteessa siinä vielä, mutta onneksi Caritalla oli todella hyvä idea mielessä kun lähdimme töistä. Matkalla ylitämme sillan ja sen alla on suuri maamerkki joki, Tisza (ainakin kartan mukaan tuon niminen englanniksi se on.) Tää oli kuitenkin päivän parhain idea! 

Kedd

Siis Tiistai. Tää kondispuoli on jo vähän nähty. Onneks ensi viikolla päästään leipomon puolelle töihin. Ennen sitä To-Pe on Suomi päiviä täällä. Saatte sitten katsella mitä me tehtiin.

Nyt tähän päivään joka alkoi TOSI hitaasti mut päästiim hommiinkin välillä. Sain pursottaa marenkia valmiiten piirakoiden päälle.

Jatka lukemista Kedd

Kuumuutta kondiksessa

Aamulla kun herää ja toteaa päivän lämpötilaksi jo aamusta alkaen 25 astetta, joutuu toteamaan että lämpöä tulee riittämään niin sisällä kuin ulkonakin. Töihin päästyämme pääsimme kuorruttamaa  ensimmäisenä ganachella 50/50 suklaata ja kermaa, sain osakseni suklaa kreemillä päällystetyn ja ei ole mikään helpoin päällystää. Aivan kamala ensimmäisestä tuli, mutta tajuain virheeni ja toisesta tuli paljon kauniimpi. 

Siinä päästiin jälleen kasaamaan myös hiiri armaijamme ja sain tehdä myöskin metsämarja leivosta, nam.

 

 

 

 

Pääsin myös tekemään jotakin, en ole aivan varma mitä tein, mielenkiintoinen se kuitenkin oli. Tässä tehkää perässä, tarviitte tosin ensin sana kirjaa.

Carita pääsi tekemään samaan aikaan juustokakkua ja Taija pääsi tekemään kirsikka piirakkaa. Tässä raastetaan taikinaa kirsikoidrnnpäälle.

Kardinaali ja raejuusto kakku vielä siihen loppurutistukseen ja sitten aurinkoiseen helteeseen. Kaupan kautta pikkuiseen luukkuumme.

 

 

 

Péntek

Eli Perjantai. Päivä  alkoi yhteisellä palaverilla Suzanan ja Brigitin kanssa (en tiedä kirjotinko nimet oikein) sovittiin tulevista työpäivistä. Ollaan vielä viikko tuolla  kondiksen puolella ja sit siirrytään leipomon puolelle..jännää..mutta ensiviikolle meitä pyydettiin että jos valmistaisimme suomalaisia konditoria tuotteita heille 3 erillaista. Saadaan yhdessä pähkäillä mitä tehtäs.ensviikolla pitää kuitenki keskiviikkoon mennässä olla raaka-ainetilaukset Brigitillä. Mitäköhän sitä keksis.. Töitäkin löyty tovin seisoskelun jälkeen…Täytettiin taas raejuustohyydykelakkuja suklaatäytteellä ja koristeluna puolikas viinirypäle. Ainiin täällä jokainen kakku/leivospala kiepaistaan tollaseen muoviin..helpompi annostella asiakkaiöle ja tuote pysyy siistin näköisenä.

 

 

 

 

 

 

 

Sitten saatiin taas tehdä 10 tiramisu (ylä vasen kuva),20 sólmei (oikealla kuvassa) ja 5 bersikka jälkkäriä.

 

 

 

 

 

 

 

Sit saatiin valmistaa oreohyydykekakkuja., Tiramisuleivoskakku ja se raejuustohyydykekakkuja.

Oreohyydykekakku

 

 

 

 

 

 

 

 

Tiramisuleivoskakku

 

 

 

 

 

 

 

Raejuustohyydykekakkuja

 

 

 

 

 

 

 

 

Sitten sain tehdä kirsikkapiikaa. Johon tuli tomusokeria,pähkinärouhetta ja vaniljasokeria, ne sekais keksenään sit pakaste kitsikoita 8kg,sokeria,hyydykejauhetta. Pohjana oli paistettu keksipohja. Keksipohjan päälle pähkinä-sokeriseos joka taputeltiin paikoilleen. Siihen päälle  kirsikka-sokerimassa. Täällä kirsikat sulatetaan kuumassa vedessä kulhossa lavuaarissa. Kaadetaan ylimmääränen vesi pois ja valmista. Tähän operaatioon meni varmaan puol tuntia…mutta toimiihan se noinkin.

Kirsikkapiirakka

 

 

 

 

 

 

 

 

Viimeisenä saatiin taas tehdä pähkinäkakkupohjamassa.

Puoli viisi ja viikonloppu saa alkaa..syömään keskustaan ja sieltä pikku ilta kävely takaa majatalolle..ah nyt saa nukkua..zzzz.

Ps.kuvia ilta kävelyltä…täällä kasvaa ruusuja joka paikassa mut nää ruusut oli kyl jotain uskomatonta..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Silputi silputi

Tänään työpäivä alkoi samaan aikaan, vaikea oli kyllä herätä ja lähteä, kun tietää että kotipuolessa vain käännetään kylkeä ja jatketaan unia. Pakko oli kuitenkin lähteä ja tänne me mentiin

Siinä näkyy ylväänä työpaikkamme kyltti. Ensimmäinen homma olikin meillä leikellä erinlaisia leivosvuokia hieman pienemmiksi, pientä ongelmaa oli siinä kun ei aina aivan ymmärtänyt mitä itse asiassa edes haluttiin. Muutaman jälkiruuan tein siellä myöskin. Aamu siinä menikin jouhevasti, syömään ja takas sitte seisomista harjoittelemaan sitten. Saimme tehdä mansikka kakkuja, aika yksin kertainen oli leikattiin sopivankokoiset kakku pohjat, tehtiin täyte kermavaahdosta, vanukkaasta ja mansikka pastasta väliin, pikkuisen vielä mansikka kastiketta sinne väliin ja se oli siinä. Jatka lukemista Silputi silputi

Saman toistoa…

Tänään oli ehkä tylsin päivä tähän mennessä…paljon sai seisoskella ja katella kun kello tikittää..täkäläinen työtahti on vähän erilainen kun meillä kotona. Ne sattaa jättää työn kesken ja lähteä johonkin  5-10 minuutiksi..täällä kiirettä ei pidetä. Tauolla ollaa käyty ulkona ja ulos pääsee vain kun vartija tulee avaamaan oven. Hassua..ja mistä tietää et on tauko ulkona, no siitä kun keittiössä ei ole halvatun sieluakaan tai sit ne sanoo: you go aut  Okein mutta päästiin kuitenkin tekemään jotakin.

Tämä sama perinteinen Unkarilainen leivos joka sisältää  kakkupohjaa jossa kaksi erimassaa..väliin tulee:puddingia,kermavaahtoa,keksipastaa ja gelatiinia=liivatetta. Väliin ripotellaan myös persikkakuutiota. Jääkaappiin hyytymään.Täällä pitää myöskin merkitä TARKAAN kuka,mitä ja millon on tehty. Koska täälläkin Fivo periaate toimii valmiissa tuotteissa tarkkojen merkintöjen avulla. Tarkkakoneesta  saa leivoksiin ja kakkuihin valmiit tarrat joihin laitat vain oman nimesi.

Seuraavaksi saatiin tehdä raejuustohyydykekakkuja joissa on tuollainen kolomuotti.  Aloitimme punnaamalla raejuuston ja puggingin pikkumixerin kulhoon. Ne laitettiin lapavatkaimella sekottuun. Sillä välin me punnattiin muut aineet eli sitruunankuori, kermavaahto ja liivate. Sit vaan kaikki sekaisin ja massa öljyttyihin muotteihin. Kakkupohjat päälle, kelmutus ja jääkaappiin. Sit saikin 20min seisoskella ja ihmetellä. Päästiim tekeen taas pursotettavia pikkuleipiä.

Tällä kertaa päästiin myös laittamaan valmiit keksit säilöön. Sit saikim taas ihmetellä… T ja M täytti suklaakakkuja ja viimesex viimesteltiin joku marenkipäälysteinen leivos.

Täällä tänään sateinen päivä ja tuli kiire lähteä töistä (päästiin n. 16.20).Linja-auto tuli 16.35 Novan pysäkille josta oli tarkotus läheä etsimään pyykinpesupaikkaa, linkillä päästiin muutaman korttelin päähän pesulasta. Googlemaps auki ja sitä seuraten löyty oikea paikka. Vettä sato  matkalla kokoajan enemmän ,vähemmän ja taas kaatamalla. Pyykkien pesu kesti n.1h.  ja tietty kun päästiin puhtaiden, kuivien ja ihanan lämpöisten pyykkien kanssa ulos niin vettä tuli taivaalta melkein kaatamalla.  Kun päästiin raitiovaunupysäkille olin ihan läpimärkä.onneksi pyysit oli turvassa sateelta toisin kun minä joka ei ikinä muista ottaa sateenvarjoa mukaansa. Ratikalle mahdollisimman lähelle majataloa mutta matkalla kastuttiin taas. Nälkäisenä ja märkinä luukkuun sisään ja syvä huokaisu… Ihmiset muistakaa sateenvarjo!  sellaista tänään..⛈️☔️

 

Kukkia

Tämä päivä aloitetaan marsipaani ruusuilla. Pikku hiljaa alkaa varmaan nekin jo onnistumaan. 

Siinä Taija ja Carita tekivät ruusuja. Minulla oli suklaa touhuja. Tein hienoja suklaa koristeita värikkäillä kuvioilla. Helppoa sulatettu suklaa kaadetaan valmiiksi kuvioidun vuovin päälle. Leikataan ja jähmetetään ja siinä kauniita kuvioita suklaassa. 

Sain minäkin muutaman ruusun päivän aikana tehä. 

Ruusu armeijamme valmiina lähtöön. Tuli niitä tehtyä sellainen 80 kappaletta. Kuvan tämän paika ’vetopohjasta’, pieniä juttuja tällä ei harrasteta. 

Iltapäivä kului kakuissa. Minulla Oreo, Caritalla pähkinä kakku ja Taija pääsi perinteistä unkarilaisen kakun vaahtokerrost. Joka vuosi täällä järjestetään kakku kilpailu, 25.5 unkarin ensimmäisen kuninkaan syntymäpäivänä. Kakun saa valmistaa vain unkarilaisista raaka-aineista, pääsimme valmistamaa viimevuoden voitaja kakkua. Kakussa oli unkarin lipun värit, vihreää saatiin kurpitsa pastasta, punaista vadelmahillosta ja valkoinen osuus oli kermavaahtoa ja vanukasta. Hyvin mielenkiintoinen kakku.

 

Viikko kolme alkakoon

Maanantai kello soi 07.00..aamupalaa ja vaatteet niskaan.07.56 nokka kohti ekaa bussia,jolla mennään keskustaan ja keskustasta bussi numero 2.  lähtee 8.18 Prima novaan. Jossa ollaan perillä n.8.30. Tänään työpäivä alkoin kananmunia rikkoen. Sitten Kondikseen oli ilmestynyt ruisjauho pusseja,tai jotain ruisjauhoja muistuttavaa jauhoa.. hetki meni puuroriisiä etsiessä mutta sitäkin löytyi jonkinlaista kun taas google ja kääntäjä oli käytössä et ei kun puuron keittoon.Ruokatauon jälkeen saimmekkin alkaa työstää taikinaa.Eka satsi taikinaa meni roskikseen koska todettiin että nämä jauhot ei vehnäjauhoja kaipaa. Taikina kaksi olikin jo parempi ja makukin ehkä vähän muistutti ruistaikinaa.(hyvin vähän)  eikun kaulaamaan.  Sitten etsimme pyöreän muotin jolla paineltiin piirakan aihioita. Mira ja Taija täytti ja rypytti piirakat sillä välin kun minä laitoin muna kiehumaan. Miran ja taijan ympärille kerääntyi uteliaita työkavereita joista yksi uskalsi yrittää rypyttämistä. Oli kuullema hankalaa mars uunille.  Hieman sai  taas uunin kanssan olla hereillä kun se on tehokas peli ettei piirakat pala uuniin.  n. 18min ja piirakat oli valmiita. Voitelu ja hetkeksi liinan alle pehmenemään. Yllätyin itsekkin et hei nehän maistuukin itseasiassa ihan hyviltä. Ja tuntui ne maistuvan kaikille muillekin varsinkin munavoin kanssa.

 

 

 

 

 

 

 

Seuraavaksi sain tehdä sokerittoman,maidottoman ja gluteenittoman kakkupohjan. Aineita en osaa lueteilla kun kananmunan, joku sokerin korvike ja perunajauhot.  Kakku massa tehtiin vakuias+sokerinkorvikevaahto ja keltuis+sokerinnkorvikevaahto nebsekoiteiin keskenään ja sitten massaan lisättiin kaakaojoku+perunajauhot. Massa jaettiin neljään kakku renkaaseeen. Siinäpä se.

 

 

 

 

 

 

 

Vielä kerkesin viimeistellä yhden pellillisen leivoksia metsämarjoilla ja liivatteella.Pikkuhiljaa alkaa jo hahmottaa missä mikäkin on ja mitä ne haluaa että tehdään. Välillä työskentelyä seisauttaa se kielimuuri mutta onneksi melkein aina on  joku jolta voi kysyä miten se nyt meni. Töistä  kohti Argad ostoskeskusta koska taijalla meni aurinkolasit rikki ja ulkona taas +26☀️ niin venyi  taas tämäkin päivä,oltiin täällä majatalolla luukussameme lähempänä seiskaa.. Huomenna Miran vuoro taas kirjotella.moikkis

 

 

 

Jäätelöä lämpöön

Tänään pääsin jälleen tekemään jäätelöä. Ensin kuitenkin tein Caritan kanssa jälkiruokia, tiramisua.  ensin hieman alle laitetaan kermavaahtoa, vanukasta, rommia sekä kahvin ja tiramisun makupastaa. Hieman murustellaan kakkupohjaa siihen ja kostutetaan kahvilla. Hieman vielä samaa mössöä päälle kauniisti pursottaen, kermavaahto pallo, kaakao sirotellen ja yks suklaa papukorista ja se on siinä. Hieman vielä ehdin tasoitellä raejuustokakun alkua. Siihen tuli raejuustoa tietenkin, vanukasta, kermavaahtoa, sitruunankuorta sekä liivatetta. Kaikki sekaisin ja erikoismuotin päälle.  kakkupoja vielä siihen ja kylmään. Hauskan mallinen siitä sitten tulee. Sitten pääsin tekemään monenlaista jäätelöä, en ole aivan varma mitä kaikkea tein kun englannin kielen taito ei ole täällä huipussaan ja myönnän yhen virheen tein kun sekoitin viitoset englanniksi toisiinsa. No homma meni tuplaksi, mutta ei pilalle kuitenkaan mennyt. Vielä teimme uudemman kerran iltapäivällä jälkiruokia ja kuorrutumme keksejä. Siitä pääsimme lähtemään bussille ja tähän pieneen luukkuumme. 

Voihan pulla

  1. Tänään päivä alkoi kysymyksellä haluatteko tehdä jotain suomalaista joten hetken tuumailtuamme päädyttiin siihen että me  tehdään pullaa Unkarilaisille. Hieman oli taas työ löytää oikeat ainekset perus pullataikinaan.. kaikki raaka-aineet löytyikin vaikkakin monen mutkan kautta. Kaardemumman selittäminen oli kyllä hankalinta..oli googlet auki ja vatvotttiin että onko sitä vai ei.. mutta kyllähän sitä löytyi tosin kaupan puolelta ja vasta kun taikina oli jo tehty.
    ei hätää lisättiin kaardemumma kun vaivattiin taikinaa.(en suosittele tätä tapaa toimia). Vaivattiin takina käsin koska kaikkin koneet oli käytössä  ja meillä oli suht pieni taikina. Vourotellen taikinaa pyörittäen alkoi sitkoa moudostua ja taikina oli n.10min vaivaamisen jälkeen valmis. Hiki tuli kun ulkonakin oli +28°C☀️Mira teki korvapuusteja,taija pitkoja ja kranssin ja mä voisilmäpullia. Kohotus oli vaastavaa kun täällä ei ole kohotuskaappia mutta reilu 1h ja pullat oli uunia vaille valmiita. Saatiin sitten huomata että täkäläiset uunit on ärhäköitä ja pullat meinas palaa ja jäädä raaoiksi. Onneks katottiin pelti kerrallaan että ne on kypsiä. Kyllä oli ruokatunnin uteliaita katseita kun pullat alkoi olee valmiita. Rohkeasti yksi kerrallaan jokainen maistoi jokaista pulla laatua. Maistuihan ne pullata tuli heti koti mieleen. Mun leppari on aina voisilmapulla ja monin täälläkin tykkäsi niistä jee..onnistumisia.. vaikkakin meidän omasta mielestä kaikki ei ihan mennyt  niin kuin piti mutta loppu tulos yllätti..

 

 

 

 

 

 

Pullan teon lomassa autettiin Jondan nimistä leipuria tekemään suolasia twistejä. Siinä luultavasti on voitakina jonkä päällä on juustoraastetta,pellavan ja kurpitsansiemeniä.

 

 

 

 

 

 

 

Sitten saimme tehdä porsotettavia pikkuleipiä. Johon tuli margariinia ja tomusokeria jotka vatkattiin vaahdoksi sitten sinne lisättiin kananmunat ja maitoa. Kaikki kerralla, kyllä kokkelin näköistähän siitä tuli mutta ei se mitään kun massaan lisättiin buddigjauhot ja vehnäjauhot niin tuli hyvä massa. Täällä samam laiset pursotus muodot löytyy mutta me tehtiin pikkusia  onko ne nyt ruusukkeita. Kolmannen pellin kohdalla kyllä jo alkoi sormet olla kovilla..massa oli sen varran jäykkää. Näitä keksejä syödään täällä yleensä  kahvin kanssa ja ovat hyviä.

 

 

 

 

 

 

 

Loppu päivästä vähän  löysättii tahtia ja vika tehtävä oli pikkuleipien täyttö ja kuorrutus suklaalla. Kuva ei halua latautua mutta taijan blogissa on sama kuva suklaapäälysteisistä pikkuleivistä. Joissa on sisässä aprikoosihilloa ja suklaaseen tehdään  sama kuvio mikä meidän alluissa on.  Mulava päivä kun oli touhua riittämiin ja ulkona odotti paahtava kuumuus. ☀️Huomennaaas uudet kujeet ja ehkä saadaan tehdä Karjalanpiirakoita.