Rakkaat lukijani kirjoitan nyt viimeistä työssäoppimis päivääni . Tänään katsoimme miten suussa sulavat kreemit valmistettiin, 1. Vaahdotettua voita johon laitettiin ganashea 2. Vaahdotettua margariiniä sulaa suklaata sokerimasssa kaakaota 3. Valkuinen-sokerivaahto keltuainen ja voivaahto ja sula suklaa. Ihmislapsi ei voi ymmärtää siten suussa sulavia niin ja lanteille laskevia ACappellan kreemit ovat‼ .Täytimme parit kakut näillä ihanilla kreemeillä. Sitten otimme muistoksi valokuvia. Tein ropi/bombi taikinasta solttiksia koska arvelin että ne voisivat käydä heidän tuotevalikoimiinsa , täytynee joskus tulla katsomaan onko käyneet. Mutta täytynee sanoa paljon nähty koettu erittäin onnistuneeksi reissuksi todettava.

Tervehdys te kaikki miljoonat  blogini seuraajat(tiedän että seuraajani on Marjo). Nyt minulla on faktaa ropin ja bombin taikinan teosta mitä olen duunannuut nämä pari viikkoa. Taikina on sama sen valmistukseen käytetään jauhoja, voita, vettä ja öljyä melkein sekoitettu voitaikina. Aina kun teemme ropeja tai bombeja kaulataan taikina 1×3,1×4 ja 1×3 sitten auki kaulaus n 4mm roppissa taikina matolle levitetään ensin kananmuna sitten hiivenen suolaa, mustapippuria, paprikaa(jauhe) ja siemensekoitus( seesami, pellava, kurpitsa ja auringonkukka) vähän jauhoja ja kaulimella aineet kiinni jonka jälkeen taikinamstto kääritään kaulimen avulla toisin päin. Levitetään kanamuna, seesaminsiemen ja juustoraaste painellaan kaulimella aineet kiinni. Rullaleikkurilla leikataan suikaleiksi jokahslkaistaan kahtia ja soitit pyöritetään spiraleisi jauhotetuille pelleille jotka menevät pakkaseen ja kun on tarve levitetään väljästi pelleille paisto 200 astetta noin 25-27min. Bomdien kaulaus samoin taikinamstto leikataan tullaleikkurilla joka sitten taikina pyörällä leikataan niin että yhdestä suikaleesta tulee neljä jotka sitten pyöritellään metallitikun ympärille oaisto 200 astetta noin 20-24min. Bombit poltetaan tikuista jäähtyneinä ja täytetään juustomassalla joka on keitetty sulatejuustosta ja maizenasta juustoiset päät kastellaan juustoraasteeseen. Tälläisiä olen siis tehnyt ja tietenkin ne perinteiset täytettyjä sämpylöitä ja croissantteja. Unkari vaikenee mutta vain hetkeksi

Rakkaat lukijani Unkarin taivaan alla ei mitään uutta. Ikävä kyllä en voi vielä kerto ropin ainesosia kieli ongelmia. Mutta jos vaikka sunnuntaina selviäisi. Pidämme siis tritä vielä jännityksessä. Unkari vaikenee mutta vain hetkeksi.

ervehdys Unkarista aamuni alkoi kello 5 siivuttamalla sämpylöiden ja croissantien tarpeisiin tomaattia,kurkkua,paprikaa,juustoa,kinkkua,meetwurstia ja salamia. Vuorossa oli täyttäminen ja tuotteiden vientiä yläkerran kahvilaan. Teimme luumupiirakoita ,aprikoimme Mikon kanssa että mitä taikinassa oli LUULIMME kunn maistelimme taikinan sattumia olisiko aprikoosia….mmmmm eiihän hätä ole tämän näköinen suomi-unkari-elekiieli selvitin taikinan ainesosat; jauhot,voi,maito,hiiva,suola,sokeri,,tomusokeri sian nahka ja sian rasvaa. Sattumat olivat siis nahkaa…………….tieto lisää tuskaa. Ropit olivat kova sana tänään teimme niitä monta peltiä pakkaseen ehkäpä huomiseksi selvitän topin ainesosat. Unkari vaikenee………….

Tänään pääsin katsomaan jäätelön tekoa . Olin aivan kuutamolla koska ei ollut mitään tietoa mitä aineita oli pöntöissä mistä otimme jäätelön tekoon ja olihan siinä tietenkin pieniä kieli ongelmia puolin ja toisin. Mutta sain mitata aineita kreemeihin joita keitimme kakkuja varten. Sitten Samin ohjauksessa mittasin  jäätelö aineita koneisiin. Edelleenkään ei mitään hajua mitä olen tehnyt ja laittanut tulille, toki kokoajan tein töitä. Se mikä on itsestä outoa on että pitää pyytää esimerkiksi saanko pestä kippipatoja , koska se kuuluu jonkun hommiin !!!!!! Tänään olivat suosiollisia ja sain tehdä sen. Aika riensi nopeaan , olin pyytänyt että olisin jäätelö puolella vain ja ainoastaan yhden päivän koska kuulin kolleegoilta että siellä on odottelua enkä haluaisi seisoskella vaan tehdä ja mitä todennäköisimmin en tule tekemään kotona jäätelöä. Näin ajatellen olen loppu harjoittelun leipomossa jossa ehkä osaan tehdä jotain………………..ja minusta voisi olla jotain hyötyäkin

Perinteet kunniaan aamu alkoi Niinkuin monet muutkin sämpylöitä ja croissantteja ropia ja bombeja mutta uutta oli sori kihfli jonka sisällä oli ranskankerma ja voi muotona sarvi sitten nähtiin marsipaanin valmistus. Mielen kiintoinen päivä .

oli pyhä tahi arki A Cappallassa tehdään täytettyjä sämpylöitä ja croissantteja . Bombeja tehtiin ja täytettiin ja uutuutena omenatorttuja omenan mallisena muotilla aihiota sitten vaniakreemiä omenan puolikas joka oli pehmitetty uunissa kaneli-sokeri päälle ja toinen omenan mallinen taikina päälle jäämme jännityksellä odottamaan lopputulosta. Pikkuleipiin tein muotilla reikiä no menihän se päivä näinkin.

Takana perinteistä tekemistä täytettyjä sämpylöitä ja croissantteja. Sain tehdä myös juustotikkuja jotka annetaan juoman kylkiäisenä. Joka päivä täytynee tehdä ropeja ja bombeja koska kysyntä on niillä taattua .Lienevät Unkarin kansallisherkkua. Päivä oli pulkassa joten kämpille………………….

2/3 osaa harjoittelusta takana vaikka nimet ei pysy näin hatarassa päässä, rupeaa tekeminen onnistumaan ettei tarvitse kokoajan kysyä. Tänään tein perinteisesti sämpylät ja croissantit , bomdien täytät. Sitten tein luumunyytit, pikkuleipiä , makkarapasteijoita ja nappisämpylöitä. Päivän päätyttyä alkoi epätoivoinen  pyykinpesu miten saada vaatteet taas valkoisiksi……………………..

Ei mitään uutta auringon alla, mutta Mikon kanssa hengailtiin ja pidettiin hauskaa TÖISSÄ