Tänään korkattiin kondispuoli. Aamu alkoi täyttämällä pikkuleivät aprikoosihillolla.  Loppupäivästä dippailin näitä sitten suklaassa ja valkoskulkaalla tehtiin sitten allustakin tuttua kuvitota pintaan. Kuvia en ottanut kun oli kädet niin suklaassa (jäätelöpuolelta viisastuttu) ja keksit vietiin kahvilaan niin pikaisesti ettei näin hiras liikkeinen kaveri kerinnyt ikuistaa niitä mutta katsotaan jos vielä ehtii niistäkin kuvan saada… alkaa olla päivät vähissä kun nyt on 2päivän vapaat ja ensiviikolla sitä palataan jo kotio 🙂

Eikä se kokopäivä keksien parissa mennyt. Kalvotin ainakin 6 pellillistä erillaisia leivoksia/kakkuja. Niistäkään en kuvia saanut kun  tuli tuotetta niin liukuhihnalta etten ehtinyt kuin pyyhkiä hikikarpalot otsalta ja pestä armottomasta paletin heiluttelusta likaantuneet näppini. Mutta Kenties muistakin tuotteista vielä kuvia sen aika näyttää
Jatka lukemista 19.5 Juuri ajallaan 🙂 →

Leipomon puolella ropit ja pombit on jokapäiväinen savotta. Tässä on myös aika yleinen tuote (luumunyssäkkä)mitä päästään tekemään. Ei ihan jokapäivä mutta melkein. Kuvanotto hetkellä vielä pähkäilimme taikinan ainesosia. Hieman puskista tuli tieto mitä nämä sitkeät sattumat olivatkaan. (Tsekkaa Outin päivitys sieltä paljastuu resepti 😉

Tässä on sitten myös perus tuote. Jokapäivä paistetaan kahvilaan/tilaukseen muutama mutta itse tuotteita tehdään pakkaseen kerralla isompi erä ja niitä sitten aina aamulla noukitaan tarvittava määrä paistettavaksi. KySeessä on siis on voitaikina johon sitten asetellaan nakkeja tuohon keskelle jonoon tai  pursotetaan juustoinen/”liha”täyte onka jälkeen ne rullataan pötköiksi pakkaseen

Tässä niitä onkin sitten Joka aamuinen paistoon menevä satsi muutamalla eri  täytteeellä

Päivä meni tänään leipomon puolella… mukavasti alkaa tulemaan vähän enemmän vastuuta, pikkuhiljaa pääsee vastaamaan tekemiensä tuotteiden paistosta sekä kaulitsemaan taikinoita. Jospa sitä vielä ehtisi näkemään tuota kondispuolta ennen kun reissu loppuu niin olisi kyllä mukavaa. Katsotaan jatkossa miten käy.

Joo elikkäs tein paluun leipomon puolelle, päivä oli normaali mutta päivän erikoisuus oli tälläinen omena leivos jota Outi pääsi kasaamaan. Voitaikinasta tehtiin omenamuotilla aihioita joihin pursotettiin kreemiä ja laitettiin paistetun omenan puolikas johon vielä heitettiin ”kansi” päälle. Tuotteet meivät pakkaseen ilmeisesti huomista varten joten valmiina emme näitä nähneet( emmekä päässeet siis maistamaankaan ;( )M

utta voisin kuvitella että hyviä tulloo 😛

Seuraavana päivä paistoimme ja maistoimme. Olihan se hyvvää ehkä omaan makuun olisi saanut olla kanelia ja sokeria enemmänkin mutta toimi kyllä näinkin ihan hyvin

Päivä vierähti taas jäätelön ja muiden herkkujen tekemisessä. Hieman tavallista hiljaisempi päivä.  

Tässä kuvassa on toinen jäätelöpuolen pöytä ylähylly notkuu aromeista ja alahyllyllä on väri/makuaineita ja krokantteja ja ties mitä keksinmuru rasioita. 

Tässä on ssitten yleiskone joka on aika vähällä käytöllä tuolla jätskipuolella.

Ja aikaisemmissa lätinöissäni taisinkin mainita että johonkin jädski sorttiin tulhoo riisiä nii sitä pääsikin sitten keittelemmän ihan mukavan kattilallisen 🙂 

加快加快再见

Joo elikkäs jätskien valmistamine alkaa tästä. Tässä siis keitellään jäätelön ”liemi” näitäkin on monen sorttista. Pää raaka-aineena ovat vesi,maitojauhe,kanamunankeltuaine,rasva. Ja nyt äkkiseltään  tulee mieleen että joihinkin sortteihin tuli, riisiä/valkosuklaata/kaakaota.

Liemiä säilytetään tynnyreissä kylmiössä josta niitä sitte. Käydään kahomassa tarvittava määrä ja tehään reseptin vaatimia mixauksia

Tässä kuvassa on kaksi makua toisesta tulee sitruuna ja toisessa vadelma. Seoksessa on siis ”lientä”,aitoja vadelmia,vadelmaaromia,väriainetta.

Tässä on sitten jäätelö koneita edestä täytettävää ja pienempi päältä täytettävä. Liemi siis kaadetaan koneeseen ja laitetaan pyörimään

Aikansa kun kone on jurruttanut jätski onkinvalmista ja se lapotaan kulhoihin.

Siinä on sitten valmis vatelma jätski. Päällä vähän vatelmia 🙂

Ja makujahan on nii hirmuinen määrä että Jutta Gustafsberilläkin pyörii treeni verkkarit jalassa, eikä suklaan ja hillonkaan kanssa säästellä 🙂

No nyt pääsin koko päiväksi jäätelöpuolelle.  Jätskin lisäksi tein jonkinlaisia jälkiruoka annoksia.

Karpalon makuinen jälkkäri härdelli…..Ja nyt siellä ruutujen äärellä kyselläänkin että mitä tämä pitää sisällään.  Noh minäpä kerro.

Ensimmäisenä laitetaan tummavetopohja alle ja se kostutetaan oikein kunnon rommiliemi kauhallisella.

Sitten laitetaan (aromilla/kaakaolla tuotteesta riippuen) maustettu diplomaattikreemi kerros. Kolme samanlaista kerrosta… Päälle koristeet ja koko komeus pakkaseen. En sitten tiedä minkälaisia annoksia tästä tehdään mutta ehkä se selviää

Itse oikeita jäätelöitä en kuvannut kun alkoi olla  kameranlinssi ja koko puhelin sen verran kermassa ja jäätelössä (kuvista saattaa huomata 🙂 mutta seuraavalla kerralla sitten lissää

Tänään olin taas alkuun muutaman hetken jäätelönteköpuolella

Ehdin laittaa tuohon jäätelökoneeseen vettä,voita,sokeria,maitojauhetta ja kanamunankeltuaisia.

lyötiin myö marjatkin liedelle… Siinä sitten ukot tuumasivat tutut lauseet että  takasin leipomoon töihin. Siellä sitten tehtiin bombeja,robia ym. Tuttuja tuotteita.  Ehkä vielä jokupäviä pääsisi kokonaisen työpäivän jäätelöpuolella viettämään.

Hieman oli erikoinen päivä. Alunperin piti mennä tekemään jäätelöä mutta sateisen sään takia jäätelöä valmistetaan niin vähän että minut passitettiin takaisin leipomoon. Leipomossa tein pannupohjia ferin kanssa. Tuli varmaan eroteltua lähemmäks 500 keltuaista valkuiaisista 🙂 välillä käytiin kaudun toisella puolella roudaamassa kohotuskaappia tulevasta uudesta leipomo kahvilasta.  Olihan melkoinen urakka… Ja kaiken kruunasi se että kun olimme 10ukon voimin saanut ährättyä kaapin ulos, joku keksi mitata kaapin. No eihän se siihen pakettiautoon mahtunut mikä siinä pihalla odotti. Lähdin toisen leipurin kanssa takaisin sisälle hommiin kun loput jäivät selvittelemään tilannetta. Hieman jäi koko projekti epäselväksi kun ei vielä tuo unkari oikein taivu.

Kuvia ei taas tullut paljon otettua kun tuli sinkoiltua pitkin päivää mutta tuossa nyt jotain