Mummin Pullapuodissa

Huomenna alkaakin sitten jo neljäs, eli toiseksi viimeinen viikko työharjoittelua. Nopeasti on aika mennyt, kivaa on ollut ja paljon paljon uutta oppia tullut.
Ensimmäiset kolme viikkoa olin työharjoittelupaikkani Mummin Pullapuodin (Seppälässä) konditorian puolella. Kakkuja on koristeltu ja täytelty enemmän, kuin koko elämäni aikani. Kumma, että asiat, joita luuli osaavansa tehdä, kermakakut, hyydykekakut, marengit sun muut, ovatkin ihan älyttömän vaativia. Eipä mulle ennen ole tullut mieleen miettiä montako senttiä sitä kermaa on kakun välissä, tai onko pursotetut ruusut justiinsa tietyn kokoisia.
Asioita ja välineitä, kuten palettia ja pursotinpussia on opetettu ihan kädestä pitäen käyttämään oikeaoppisesti, helpottaa muuten työtä kummasti.
Konditorian haasteellisin juttu oli varmaankin 1200 Suomi 100 vuotta leivoksen valmistaminen, ja pakkaaminen lähtökuntoon, taholle, joka ne tilasi.
Vain maanantai aamut tuntuvat enää tikkuisilta herätyksen suhteen, muutoin olen sitä mieltä, että 6-13.30 on oikein passeli työaika.
Kondiksesta siirryin sitten leipomon puolelle. Huhhuh, selkä huutaa hoosiannaa. En pystyisi vakituiseen työskentelemään leipomon puolella. Liekö syynä väärät asennot, vai oikeasti työ, mutta pelkät taikinat ovat kyllä jo niin painavia, että aika irvistellen niitä saan kulhoista pöydälle nostella.
Leipomon puolen konkari leipuri on erinomainen opettaja, suosittelen ehdottomasti kenelle tahansa tätä paikkaa, kaikkea saat ja joudutkin tekemään, ja tyhmiä kysymyksiä ei olekaan.
Minä, joka olen inhonnut pullan leipomista ylikaiken, leivoin pullaa jopa nyt viikonloppuna kotona. Kun saa hyvät ohjeet, sehän onkin ihan helppoa.
Vaikka olenkin viihtynyt ihan älyttömän hyvin harjoittelupaikassani, on minulle myös käynyt päivä päivältä selkeämmäksi, että tuskin tulen koskaan varsinaiseen leipomoon hakemaan töihin. Minulta ei löydy niin paljon kädentaitoja, ja olen järkyttävän hidas, pärjätäkseni tässä työssä. Uskon kuitenkin saavani paljon arvokasta oppia ja tietoja, ajatellen sitä, mihin haluan jatkossa työllistyä.
Huomenna jatkan vielä rieskan teon harjoittelua, pari päivää armonaikaa ennen koetusta, näyttöä. Mukavaa alkavaa viikkoa kaikille.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *