Tänään tutustuimme uuden opiskelijaryhmän kanssa ensimmäistä kertaa Flour Power blogin maailmaan. Uusia päivityksiä siis luvassa…

Se on sitten jouluviikko!

Aloitimme viikon työsalissa, tuotteina jouluhalko, joulupullaa sahramilla 🙂 , pasteijoita tuli pariakin eri makua, taatelikakkua, maustekakkua, joulupiparia, talonpojan pikkuleipää, voitaikinoita kaulailtiin valmiiksi ja rommipalloja saatiin myös pakettiin asti.

Keskiviikkona ja torstaina teemme vielä tuotteita myymälään, eli sinne ostoksille vaan.

Sieltä se löytyy se joulun taika, myymälä tuo on herkkujen paikka,

ilmassa leijuu jouluiset tuoksut, maista nisset, nasset ja muutkin jutut!

Tervehdys vaan kaikille!

Tässä onkin jo vierähtänyt aikaa edellisistä kirjoituksista, monta säkillistä jauhoja on ehditty erilaisiksi leipomuksiksi taikoa.

Kohta saatte taas säännöllisiä kuulumisia alan opiskelijoiden parista. Uusia leipuri-kondiittorin perustutkintolaisia meille tuli syksyllä, mutta en halunnut heitä heti pelästyttää tällä blogilla, paljon uusia asioita kun riitti muutenkin omaksuttavaksi. Nyt he ovat jo asettuneet taloksi ja kirjoittajatunnukset on jaettu. Viimeistään alkuvuodesta he alkavat kirjoitella tänne kulumisiaan kukin vuorollaan.

Tähän laitan nyt teille muutamin kuvin maistiaisia viime perjantain leipomotyösalipäivästä. Kivaa oli!

Moikka

Perustutkintolaisemme ovat työharjoitteluissaan ja tuntuvat kovin nihkeästi jakavan kokemuksiaan tänne blogiin. Jottei tässä vallan sammaloiduta, niin tässäpä tunnelmia taas iltaryhmältä, he treenaavat siis leipurin ammattitutkintoa kohti.

Leipurin ammattitutkintoon opiskeleva ryhmä iltaopinnoissaan työsalissa. Aiheena koriste- ja tuliaisleivät sekä korit ja muutkin koristehärpäkkeet. Mukana hääri myös pari leipurimestariksi kouluttautuvaa. Työt syntyivät parin illan aikana ja opiskelijat tekivät näitä ensimmäistä kertaa, kaikki olivat siis uuden äärellä. Harjoitella pitää taitotyö tutkinnon osaa silmällä pitäen, ja vaikka kaikista näistä löytyykin vielä kehitettävää, niin täytyy todeta, että ”ihan kehityskelpoisia” ovat.

Moi moi !

Syyskuun ensimmäinen työsalipäivä! Tehtiin erilaisia murotaikinapohjaisia leivonnaisia, aleksanterinleivos, bebe ja marjamuro. Myös hedelmä- ja kermaleivoksia sekä pasteijoita oli työlistalla. Aloitimme myös pienen työkoe kierroksen, ensimmäisellä ryhmällä oli ne tänään. Siinä pitää tehdä leipää, sämpylää ja pikkupullaa, eli ihan perustuotteita. Ilmeisesti suola- ja kuituprosenttien laskeminen tuottaa murhetta…

Heippa!

Viikolla 35 teimme monenmoista erityisruokavaliotuotetta. Lähes kaikki oli gluteenitonta  ja sen lisäksi moni tuote oli maidoton tai ainakin laktoositon. Oli myös useita kananmunattomia tuotteita. Kananmunan korvaaminen tuottikin muutamia yllätyksiä, no egg ei aina toiminut odotetusti… kaikista tilanteista saa toki aimo kaupalla hyvää oppia.

Tässä kuvia tuotteista…

Heippa!

Lomat alkaa olla ohitse ja Viitaniemen kampus vetää puoleensa.. Tässä muutamin kuvin tunnelmia kesälomamatkani varrelta. Olin n. 2,5 viikkoa ja 6000 Km kestävällä moottoripyöräreissulla pitkin poikin Eurooppaa. Lähetimme mopot rekalla Milanoon ja lensimme itse perässä. Ajelimme sitten siellä-täällä ja takaisin kotiin.

Onneksi olkoon teille kaikille ensimmäisten tutkinnon osien suorittamisesta! Tutkintotilaisuudet menivät mainiosti ja hyvin tuloksin, saatte olla itsestänne ylpeitä.

Pääsette kohta kesälaitumille, muistakaa ladata akkuja syksyn koitoksiin…

Laittakaa tänne kesäkuvia ja tunnelmia!