Terveiset täältä Caffitellan leipomosta

Aloittaessani tässä leipomossa huomasin pian , että täällä on reippaita ihmisiä töissä ja monia uusia työtapoja, koneita ja työpisteitä olen saanut oppia. Ensimmäiset viikot työskentelin Hannu Liirin kanssa leivän ja pullan valmistuksessa. Ruisleipälinjan kokoaminen ja hoitaminen oli vastuullani ja tutustuin samalla uusiin leipiin kuten ruislätty ja kreikkalainen leipä. Munkkitaikinaa ja patonkiakin on väännetty. Tällä viikolla siirryin pintakäsittelyyn ja koristeluun ja toivonkin että pääsen tekemään monia eri tuotteita. Mukavaa Juhannusta muillekin ja tulevaa kesälomaa!

Tervehdys täältä Ahjokadun leipomosta !

Olen ollut toista viikkoa Mummin Pullapuodin  leipomossa työssäoppimassa, ja tässä vaiheessa olen päässyt tekemään kaikkea mahdollista. Wienertaikinoiden valmistusta ja kaulaamista, karjalanpiirakan nypyttämistä, ihanaa Focazzia sämpylää ja Rallitorttua.

Oppaanani leipomisen tekniikoihin toimii Jukka Hintikka, joka on vaativa mutta huumorikin säilyy töitä tehdessä. Varastokirjauksia ja kuormanpurkujakin olen tehnyt muutaman kerran. Leipomo on pieni mutta selkeä. Odotan innolla myös pääsyä kondiksen puolelle, missä naiset tekevät upeita kakkuja ja leivoksia. Tässä alkutunnelmat, palaan asiaan taas myöhemmin