Meillä on pikkuhiljaa siirrytty ”perus” pullan- ja leivän leipomisesta kohti konditoria tuotteita kesän juhlia silmällä pitäen. Viime viikon uutuutena tuli macaronssit, niitä en ollut tehnytkään koskaan! Niissä oli monta tarkkaa vaihetta ja piti olla erityisen tarkkana raaka-aineiden määrien ja lämpötilojen kanssa. Ensikertalaisena onnistuin mielestäni ihan hyvin. Ensimmäisen satsin kuoret värjäsin vaaleansiniksi, mutta massa oli ehkä hiukan liian kovaa. Liekö syynä ollut liian pitkä vaahdotus. Kuoret nousivat kyllä hyvin mutta niihin jäi pursotus kuvio (huiput) näkyviin paiston jälkeen. Toisen satsin värjäsin silver-värillä, eli hopeaa tavoittelin mutta lopputulos oli aivan erilainen. Ei niin miellyttävä kun mielikuvissa, ehkä hieman ”homeen” tai ”suon” värinen, mikä ei siis ollut tarkoitus. Toisen satsin massa kuitenkin onnistui paremmin, se oli löysempää ja massa laskeutui nätisti, eli huiput jäivät pois. Molemmat täytin valkosuklaatäytteellä. Koostumus ja maku oli hyvät!

Tällä viikolla olen päässyt tekemisiin yhden lempi raaka-aineeni kanssa: SUKLAAN!!!! Olen tehnyt ensimmäistä kertaa elämässäni sacherkakkua ja suklaaleivoksia. Molemmat onnistuivat hyvin ja olen tyytyväinen lopputuloksiin.

Paljon tullut taas opittua uutta! Huomenna munkkeja paistamaan ja vappuun valmistautumaan 🙂