{"id":172,"date":"2018-11-16T11:31:06","date_gmt":"2018-11-16T09:31:06","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/?p=172"},"modified":"2019-01-17T10:53:21","modified_gmt":"2019-01-17T08:53:21","slug":"gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/","title":{"rendered":"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4"},"content":{"rendered":"

Perusteht\u00e4v\u00e4<\/strong><\/p>\n

\u201dHyv\u00e4 ruoka, parempi mieli\u201d sanonta pit\u00e4\u00e4 paikkansa ja konkretisoituu joka p\u00e4iv\u00e4 Gradia-ravintoloiden arjessa. Perusteht\u00e4v\u00e4mme ja tavoitteemme on saada asiakkaamme ruokailemaan ravintoloissamme joka p\u00e4iv\u00e4 paikalla ollessaan. Teht\u00e4v\u00e4 on haastava, sill\u00e4 jokaisella meist\u00e4 on omat mielipiteemme ja ajatuksemme siit\u00e4, mik\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ruokaa. \u201dHyv\u00e4 ruoka\u201d on my\u00f6s vahvasti sidoksissa tunteisiin ja n\u00e4lk\u00e4 saa meist\u00e4 ihmisist\u00e4 usein ne kaikkein huonoimmat puolet helpostikin esiin. Mieluisa ja itselle maistuva ruoka kuitenkin katkaisee p\u00e4iv\u00e4n kulun mukavasti ja saa meid\u00e4t hyv\u00e4ll\u00e4 mielell\u00e4 ja uusin voimin jatkamaan p\u00e4iv\u00e4\u00e4.<\/p>\n

Mieluisia ruokalajeja ruokalistalle suunnitellessa on kuitenkin otettava huomioon useita haasteita ja reunaehtoja. On yritett\u00e4v\u00e4 l\u00f6yt\u00e4\u00e4 sellaiset ruokalajit ja raaka-aineet, jotka maistuvat valtaosalle asiakkaistamme, sill\u00e4 terveellisin ja paras ruoka on kuitenkin vain sy\u00f6ty ruoka eli ruoka, joka saa asiakkaamme tulemaan ravintoloihimme ja my\u00f6s sy\u00f6m\u00e4\u00e4n kaiken ottamansa ruoan.<\/p>\n

My\u00f6s yhteen ruoka-annokseen k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4 olevat eurot ovat rajalliset. Jokaisen koulutuskuntayhtym\u00e4n opiskelijan ruokailukuluihin varattu raha on vain noin 330,00 \u20ac\/vuosi. T\u00e4st\u00e4 summasta vain kolmannes on k\u00e4ytett\u00e4viss\u00e4 elintarvikkeisiin eli siihen, mik\u00e4 konkreettisesti n\u00e4kyy asiakkaamme lautasella. Kaksi kolmasosaa tuosta 330,00 eurosta menee kiinteisiin kuluihin, siis rakenteiden yll\u00e4pit\u00e4miseen eli siihen, ett\u00e4 Gradia-ravintoloilla on puitteet ja valmiudet hoitaa opiskelijaruokailu laadukkaasti kaikilla koulutuskuntayhtym\u00e4n kampuksilla p\u00e4ivitt\u00e4in.<\/p>\n

Haluamme olla vastuullinen toimija, joka tuottaa ekologisesti kest\u00e4v\u00e4ll\u00e4 tavalla ruokapalveluja asiakkailleen<\/strong><\/p>\n

Yksi kolmannes kulutuksen ymp\u00e4rist\u00f6haitoista aiheutuu ruokaan liittyvist\u00e4 tekij\u00f6ist\u00e4.
\nOlemme tarjonneet pienemm\u00e4n hiilijalanj\u00e4ljen omaavaa kasvisruokaa vapaasti valittavana vaihtoehtona kaikille asiakkaillemme koko kahdenkymmenenkahden toimintavuotemme ajan. T\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4 kasvisten k\u00e4yt\u00f6n kokonaisvaltainen lis\u00e4\u00e4minen ja tarjolla olevien kasvisruokien kehitt\u00e4minen vegaanisempaan suuntaan on yksi ruokapalveluiden t\u00e4rkeimpi\u00e4 ymp\u00e4rist\u00f6tekoja. Olemme my\u00f6s halunneet olla mukana tukemassa opiskelijoidemme tunneilla jaksamista jo heti aamusta. Suomalaisista luomuhiutaleista keitetty\u00e4 luomupuuroa l\u00e4himetsist\u00e4 ker\u00e4ttyjen mustikoiden ja puolukoiden kera on ollut aamuisin tarjolla jo usean vuoden ajan. Aina syksyisin tarjoamme suomalaisia omenoita asiakkaillemme niin kauan, kun omenasesonkia riitt\u00e4\u00e4. P\u00e4\u00e4ruoan lis\u00e4kkeen\u00e4 on aina suomalaista kuorineen keitetty\u00e4 perunaa ja riisin on korvannut jo vuosia suomalainen ohra.<\/p>\n

Kest\u00e4v\u00e4 ja vastuullinen tapa toimia<\/strong><\/p>\n

Vastuullisuus n\u00e4kyy keitti\u00f6iden arjessa jokaisessa prosessissa. Hyvi\u00e4 k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n esimerkkej\u00e4 ovat vedet\u00f6n mikrokuituliinasiivous, ruoka- ja lautash\u00e4vikkiin vaikuttaminen, j\u00e4rkev\u00e4 ja tehokas astiahuolto, syntyv\u00e4n j\u00e4tteen lajittelu ja kierr\u00e4tt\u00e4minen sek\u00e4 asiakasviestint\u00e4 omissa infotelevisioissamme ja sit\u00e4 kautta asiakkaan osallistaminen ymp\u00e4rist\u00f6tekoihin. Iso ymp\u00e4rist\u00f6teko, johon jo suuri osa Gradia-ravintoloiden asiakkaista on sitoutunut, on ollut tarjottimien pois j\u00e4tt\u00e4minen aamupuurolla kaikissa ravintoloissamme ja lounaalla jo kolmessa ravintolassa. Puhtaan veden, s\u00e4hk\u00f6energian ja pesuaineiden s\u00e4\u00e4st\u00f6 ja sit\u00e4 kautta ymp\u00e4rist\u00f6kuormituksen v\u00e4hent\u00e4minen on merkitt\u00e4v\u00e4.  Vuodessa kertyisi l\u00e4hes 1 200 000 pest\u00e4v\u00e4\u00e4 tarjotinta. T\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 niit\u00e4 pest\u00e4\u00e4n en\u00e4\u00e4 noin 600 000 kpl\/ vuosi. Gradia-ravintoloiden oma henkil\u00f6st\u00f6 on ruokaillut ilman tarjottimia jo vuosien ajan ja kannustamme asiakkaitamme kokeilemaan olisiko se jatkossa mahdollista meille kaikille.<\/p>\n

Ty\u00f6nilo, monikulttuurisuus ja erityist\u00e4 tukea tarvitsevat ty\u00f6ntekij\u00e4mme<\/strong><\/p>\n

Ty\u00f6nilo on yksi Gradia-ravintoloiden toimintaperiaatteista ja uskon, ett\u00e4 sen toteutumista joka p\u00e4iv\u00e4 arjessa edesauttaa monikulttuuriset ty\u00f6yhteis\u00f6mme sek\u00e4 erityist\u00e4 tukea tarvitsevat ty\u00f6ntekij\u00e4mme. Tulevaisuuden ty\u00f6yhteis\u00f6t ovat entist\u00e4 moninaisempia. Erilaisuuden arvostaminen ja jokaisen omien vahvuuksien l\u00f6yt\u00e4minen ja niiden hy\u00f6dynt\u00e4minen onnistumisen kokemuksina ovat niit\u00e4 menestystekij\u00f6it\u00e4, joilla saadaan aikaan hyvinvoiva ja sit\u00e4 kautta sitoutunut ja motivoitunut ty\u00f6yhteis\u00f6. Ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4mme ovat fyysisesti hyvinkin raskaita, yhden ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4n aikana kokit nostavat ja siirt\u00e4v\u00e4t useita satoja kiloja raaka-aineita sek\u00e4 valmista ruokaa ty\u00f6vaiheesta toiseen, kunnes ateriat ovat valmiina palvelulinjastoissa asiakkaidemme nautittavaksi. Ty\u00f6p\u00e4iv\u00e4\u00e4 m\u00e4\u00e4ritt\u00e4\u00e4 my\u00f6s kello koko ajan, eli kaiken tulee olla valmista tiettyin\u00e4 aikoina. Hyv\u00e4ntuulinen arki on siis ty\u00f6hyvinvoinnin kannalta eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4\u00e4, joka p\u00e4iv\u00e4 opitaan ja jatkuva palaute kehitett\u00e4vist\u00e4 asioista sek\u00e4 my\u00f6s kiitos onnistumisista on luonteva osa hyv\u00e4\u00e4 arkea ja ty\u00f6ss\u00e4 kehittymist\u00e4.<\/p>\n

Sis\u00e4inen yritt\u00e4jyys ja yhteiskuntavastuu<\/strong><\/p>\n

Gradia-ravintolat on koko toimintansa ajan pyrkinyt hy\u00f6dynt\u00e4m\u00e4\u00e4n olemassa olevat resurssinsa tuottavaan ja kannattavaan toimintaan. Perusteht\u00e4v\u00e4n lis\u00e4ksi olemme palvelleet sek\u00e4 sis\u00e4isi\u00e4 asiakkaitamme, ett\u00e4 ulkoisia yrityksi\u00e4 ja asiakkaita monenlaisten tapahtumien toteuttajana ja tuotteiden valmistajana. Meill\u00e4 on olemassa olevat hyv\u00e4t tilat ja laitteet, osaava henkil\u00f6kunta ja halu tehd\u00e4 parhaamme ja palvella asiakkaamme mahdollisimman hyvin joka p\u00e4iv\u00e4. N\u00e4in toimien olemme halunneet olla my\u00f6s yritt\u00e4jyyden mallina ty\u00f6ss\u00e4oppijoillemme. Yritt\u00e4jyytt\u00e4mme kuvaa hyvin se, ett\u00e4 Gradia-ravintoloiden toimintakuluista vain kaksi kolmasosaa katetaan kuntayhtym\u00e4st\u00e4 saatavalla rahoituksella ja yli viiden miljoonan euron vuosibudjetista kolmanneksen Gradia-ravintolat siis hankkii itse yritt\u00e4jyydell\u00e4\u00e4n toimintakulujensa kattamiseen. Tavoitteemme on tuottaa koulutuskuntayhtym\u00e4n tarvitsemat opiskelijaruokailupalvelut mahdollisimman kustannustehokkaasti, mutta silti mahdollisimman laadukkaasti. Eli olla my\u00f6s taloudellisilla mittareilla mitattuna paras mahdollinen palveluntuottaja ja kumppani omalle organisaatiollemme.<\/p>\n

Ty\u00f6paikalla tapahtuva oppiminen<\/strong><\/p>\n

Ruokapalvelujen tuottamisen lis\u00e4ksi Gradia-ravintoloiden perusteht\u00e4v\u00e4 on toimia oman alamme opiskelijoiden ty\u00f6paikalla tapahtuvan oppimisen ty\u00f6paikkana. Taloudellisten resurssien v\u00e4heneminen ammatillisesta koulutuksesta on lis\u00e4nnyt molemminpuolista ymm\u00e4rryst\u00e4 t\u00e4rke\u00e4st\u00e4 kumppanuudesta. Ravintola- ja cateringala ei viimevuosina ole ollut yht\u00e4 vetovoimainen koulutusala, kuten aiempina vuosina useiden \u201djulkkiskokkien\u201d tehty\u00e4 imagon kohotusta ja positiivista nostetta alallemme. Opiskelijoinamme on yh\u00e4 enemm\u00e4n erityist\u00e4 tukea tarvitsevia nuoria sek\u00e4 aikuisia. Turvallisia, kannustavia, my\u00f6nteisi\u00e4 oppimiskokemuksia vahvistavia ty\u00f6paikkoja tarvitaan yh\u00e4 enemm\u00e4n, jotta ammatillinen kasvu ja opintoja eteenp\u00e4in viev\u00e4t ty\u00f6paikalla tapahtuvat oppimisjaksot osaamisen n\u00e4ytt\u00f6ineen onnistuvat. Gradia-ravintoloiden henkil\u00f6st\u00f6\u00e4 velvoittaa oma toimintaymp\u00e4rist\u00f6ns\u00e4. Kuten ammatillisen koulutuksen, niin my\u00f6s Gradia-ravintoloiden ammattilaisten on oltava aikaansa seuraavia, osaavia ja esimerkillisi\u00e4 ammattilaisia. Me olemme opiskelijoille usein se ensimm\u00e4inen oikea ty\u00f6yhteis\u00f6, jossa opetellaan aluksi ty\u00f6el\u00e4m\u00e4n pelis\u00e4\u00e4nt\u00f6j\u00e4, hyvi\u00e4 ty\u00f6yhteis\u00f6taitoja, my\u00f6nteist\u00e4 asennoitumista kaikkiin ty\u00f6teht\u00e4viin sek\u00e4 lopuksi my\u00f6s ammatillisia valmiuksia. Kannustavalla, opiskelijan yksil\u00f6llist\u00e4 kehittymist\u00e4 tukevalla, turvallisen ja onnistuneen oppimiskokemuksen mahdollistavalla ammattilaisella on \u00e4\u00e4rett\u00f6m\u00e4n iso merkitys ja vastuu opiskelijan onnistumisesta ja oppimisesta.<\/p>\n

Yhteisty\u00f6<\/strong><\/p>\n

Gradia-ravintoloissa on aina uskottu yhteisty\u00f6n voimaan. Positiivinen asennoituminen kaikkiin mahdollisuuksiin, kumppanuus kaikkien kanssa, yhdess\u00e4 tekeminen ja yhteinen p\u00e4\u00e4m\u00e4\u00e4r\u00e4 koulutuksen perusteht\u00e4v\u00e4n onnistumiseksi koulutuskuntayhtym\u00e4ss\u00e4 tuottaa lis\u00e4arvoa toinen toisillemme. Meill\u00e4 kaikilla on sama palkanmaksaja ja sen my\u00f6t\u00e4 vain yksi yhteinen velvollisuus tehd\u00e4 kukin oma osuutemme t\u00e4ss\u00e4 kokonaisuudessa muiden kanssa niin hyvin kuin osaamme. Pidet\u00e4\u00e4n huolta osaamisestamme, iloitaan ja kannustetaan toisiamme hyvin tehdyst\u00e4 ty\u00f6st\u00e4, arvostetaan kaikkien tekemist\u00e4 ja tehd\u00e4\u00e4n joka p\u00e4iv\u00e4 yhdess\u00e4 parhaamme koulutusorganisaatiomme perusteht\u00e4v\u00e4n onnistumiseksi. Hyv\u00e4 huominen tehd\u00e4\u00e4n vain yhdess\u00e4 ja vain hyv\u00e4ss\u00e4 yhteisty\u00f6ss\u00e4 kaikkien kanssa.<\/p>\n

 <\/p>\n

Sari Nissinen<\/p>\n

Ruokapalvelujohtaja, Gradia-ravintolat<\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Perusteht\u00e4v\u00e4 \u201dHyv\u00e4 ruoka, parempi mieli\u201d sanonta pit\u00e4\u00e4 paikkansa ja konkretisoituu joka p\u00e4iv\u00e4 Gradia-ravintoloiden arjessa. Perusteht\u00e4v\u00e4mme ja tavoitteemme on saada asiakkaamme ruokailemaan ravintoloissamme joka p\u00e4iv\u00e4 paikalla ollessaan. Teht\u00e4v\u00e4 on haastava, sill\u00e4 jokaisella meist\u00e4 on omat mielipiteemme ja ajatuksemme siit\u00e4, mik\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ruokaa. \u201dHyv\u00e4 ruoka\u201d on my\u00f6s vahvasti sidoksissa tunteisiin ja n\u00e4lk\u00e4 saa meist\u00e4 ihmisist\u00e4 usein … Jatka lukemista Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":136,"featured_media":179,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","footnotes":""},"categories":[11],"tags":[25,24,5,26,27,30],"class_list":["post-172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gradia","tag-egologisuus","tag-gradia-ravintolat","tag-osaaminen","tag-vastuullisuus","tag-yhteiskuntavastuu","tag-yhteistyo"],"yoast_head":"\nGradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\/gradia<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fi_FI\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\/gradia\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Perusteht\u00e4v\u00e4 \u201dHyv\u00e4 ruoka, parempi mieli\u201d sanonta pit\u00e4\u00e4 paikkansa ja konkretisoituu joka p\u00e4iv\u00e4 Gradia-ravintoloiden arjessa. Perusteht\u00e4v\u00e4mme ja tavoitteemme on saada asiakkaamme ruokailemaan ravintoloissamme joka p\u00e4iv\u00e4 paikalla ollessaan. Teht\u00e4v\u00e4 on haastava, sill\u00e4 jokaisella meist\u00e4 on omat mielipiteemme ja ajatuksemme siit\u00e4, mik\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ruokaa. \u201dHyv\u00e4 ruoka\u201d on my\u00f6s vahvasti sidoksissa tunteisiin ja n\u00e4lk\u00e4 saa meist\u00e4 ihmisist\u00e4 usein … Jatka lukemista Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 →\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"blogit.gradia.fi\/gradia\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/gradiafi\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-11-16T09:31:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-01-17T08:53:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"782\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"586\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Sari Nissinen\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Kirjoittanut\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Sari Nissinen\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Arvioitu lukuaika\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuuttia\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Sari Nissinen\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c44c65967c544ba923d8f65322d34669\"},\"headline\":\"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4\",\"datePublished\":\"2018-11-16T09:31:06+00:00\",\"dateModified\":\"2019-01-17T08:53:21+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/\"},\"wordCount\":1105,\"commentCount\":1,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/11\\\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg\",\"keywords\":[\"ekologisuus\",\"Gradia-ravintolat\",\"osaaminen\",\"vastuullisuus\",\"yhteiskuntavastuu\",\"yhteisty\u00f6\"],\"articleSection\":[\"Gradia\"],\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/\",\"name\":\"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\\\/gradia\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/11\\\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg\",\"datePublished\":\"2018-11-16T09:31:06+00:00\",\"dateModified\":\"2019-01-17T08:53:21+00:00\",\"inLanguage\":\"fi\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/11\\\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/11\\\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg\",\"width\":782,\"height\":586},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/\",\"name\":\"blogit.gradia.fi\\\/gradia\",\"description\":\"Gradia johdon blogi\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fi\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#organization\",\"name\":\"Jyv\u00e4skyl\u00e4n koulutuskuntayhtym\u00e4 Gradia\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/03\\\/1139-gradia-blogikuva-1600x230px-minttu.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/wp-content\\\/uploads\\\/sites\\\/5\\\/2018\\\/03\\\/1139-gradia-blogikuva-1600x230px-minttu.jpg\",\"width\":1600,\"height\":230,\"caption\":\"Jyv\u00e4skyl\u00e4n koulutuskuntayhtym\u00e4 Gradia\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/gradiafi\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c44c65967c544ba923d8f65322d34669\",\"name\":\"Sari Nissinen\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fi\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Sari Nissinen\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/blogit.gradia.fi\\\/gradia\\\/author\\\/sni\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\/gradia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/","og_locale":"fi_FI","og_type":"article","og_title":"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\/gradia","og_description":"Perusteht\u00e4v\u00e4 \u201dHyv\u00e4 ruoka, parempi mieli\u201d sanonta pit\u00e4\u00e4 paikkansa ja konkretisoituu joka p\u00e4iv\u00e4 Gradia-ravintoloiden arjessa. Perusteht\u00e4v\u00e4mme ja tavoitteemme on saada asiakkaamme ruokailemaan ravintoloissamme joka p\u00e4iv\u00e4 paikalla ollessaan. Teht\u00e4v\u00e4 on haastava, sill\u00e4 jokaisella meist\u00e4 on omat mielipiteemme ja ajatuksemme siit\u00e4, mik\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ruokaa. \u201dHyv\u00e4 ruoka\u201d on my\u00f6s vahvasti sidoksissa tunteisiin ja n\u00e4lk\u00e4 saa meist\u00e4 ihmisist\u00e4 usein … Jatka lukemista Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 →","og_url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/","og_site_name":"blogit.gradia.fi\/gradia","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/gradiafi","article_published_time":"2018-11-16T09:31:06+00:00","article_modified_time":"2019-01-17T08:53:21+00:00","og_image":[{"width":782,"height":586,"url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Sari Nissinen","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Kirjoittanut":"Sari Nissinen","Arvioitu lukuaika":"5 minuuttia"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/"},"author":{"name":"Sari Nissinen","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#\/schema\/person\/c44c65967c544ba923d8f65322d34669"},"headline":"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4","datePublished":"2018-11-16T09:31:06+00:00","dateModified":"2019-01-17T08:53:21+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/"},"wordCount":1105,"commentCount":1,"publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg","keywords":["ekologisuus","Gradia-ravintolat","osaaminen","vastuullisuus","yhteiskuntavastuu","yhteisty\u00f6"],"articleSection":["Gradia"],"inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/","url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/","name":"Gradia-ravintolat on muutakin kuin pelkk\u00e4 menoer\u00e4 - blogit.gradia.fi\/gradia","isPartOf":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg","datePublished":"2018-11-16T09:31:06+00:00","dateModified":"2019-01-17T08:53:21+00:00","inLanguage":"fi","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/gradia-ravintolat-on-muutakin-kuin-pelkka-menoera\/#primaryimage","url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg","width":782,"height":586},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#website","url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/","name":"blogit.gradia.fi\/gradia","description":"Gradia johdon blogi","publisher":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fi"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#organization","name":"Jyv\u00e4skyl\u00e4n koulutuskuntayhtym\u00e4 Gradia","url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/03\/1139-gradia-blogikuva-1600x230px-minttu.jpg","contentUrl":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/03\/1139-gradia-blogikuva-1600x230px-minttu.jpg","width":1600,"height":230,"caption":"Jyv\u00e4skyl\u00e4n koulutuskuntayhtym\u00e4 Gradia"},"image":{"@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/gradiafi"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/#\/schema\/person\/c44c65967c544ba923d8f65322d34669","name":"Sari Nissinen","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fi","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/f7185fc0c8adecf1d3449cc7f6e22c41e128b1ab49a5635b5ebff1725ff081eb?s=96&d=mm&r=g","caption":"Sari Nissinen"},"url":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/author\/sni\/"}]}},"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg",782,586,false],"thumbnail":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2-150x150.jpg",150,150,true],"medium":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2-300x225.jpg",300,225,true],"medium_large":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2-768x576.jpg",604,453,true],"large":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg",604,453,false],"1536x1536":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg",782,586,false],"2048x2048":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2.jpg",782,586,false],"post-thumbnail":["https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2018\/11\/Sari-Nissisen-kuva2-604x270.jpg",604,270,true]},"uagb_author_info":{"display_name":"Sari Nissinen","author_link":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/author\/sni\/"},"uagb_comment_info":1,"uagb_excerpt":"Perusteht\u00e4v\u00e4 \u201dHyv\u00e4 ruoka, parempi mieli\u201d sanonta pit\u00e4\u00e4 paikkansa ja konkretisoituu joka p\u00e4iv\u00e4 Gradia-ravintoloiden arjessa. Perusteht\u00e4v\u00e4mme ja tavoitteemme on saada asiakkaamme ruokailemaan ravintoloissamme joka p\u00e4iv\u00e4 paikalla ollessaan. Teht\u00e4v\u00e4 on haastava, sill\u00e4 jokaisella meist\u00e4 on omat mielipiteemme ja ajatuksemme siit\u00e4, mik\u00e4 on hyv\u00e4\u00e4 ruokaa. \u201dHyv\u00e4 ruoka\u201d on my\u00f6s vahvasti sidoksissa tunteisiin ja n\u00e4lk\u00e4 saa meist\u00e4 ihmisist\u00e4 usein…","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/users\/136"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=172"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":290,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/172\/revisions\/290"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/media\/179"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.gradia.fi\/gradia\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}