Teht\u00e4v\u00e4 1:
\n* Elosen leipomon tehtaanmyym\u00e4l\u00e4ss\u00e4 kaikilla ty\u00f6ntekij\u00f6ill\u00e4 oli samat ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t. Ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t p\u00e4iv\u00e4n aikaan tosin riippuivat hiukan siit\u00e4 tulitko aamu- vai iltavuoroon, mutta n\u00e4in yleisesti kaikille ty\u00f6ntekij\u00f6ille kuului tuotteiden paikalleen laitto, yleisest\u00e4 siisteydest\u00e4 huolehtiminen, kassalla olo ja loppuneiden tuotteiden tilaaminen.<\/p>\n
* Elosen tehtaalla on yli 500 ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4 joista suurin osa on itse tehtaan puolella. Siell\u00e4 vastuualueet menev\u00e4t osastojen mukaan, joita on 6; pizza-, konditoria-, kahvileip\u00e4-, ruokaleip\u00e4- ja tekninen osasto sek\u00e4 pakkaamo\/l\u00e4hett\u00e4m\u00f6. Jokaisessa osastossa on oma johtajansa, jotka vastaavat h\u00e4vikist\u00e4 ja muusta sellaisesta.<\/p>\n
Ty\u00f6njohto eli toimitusjohtaja ja henkil\u00f6st\u00f6p\u00e4\u00e4llikk\u00f6 vastaavat omasta osastostaan joihin kuuluvat tuotantop\u00e4\u00e4llikk\u00f6, laatup\u00e4\u00e4llikk\u00f6, tuotep\u00e4\u00e4llikk\u00f6, kehitysp\u00e4\u00e4llikk\u00f6 yms.<\/p>\n
(Organisaatiokaavio piirretty k\u00e4sin paperille henkil\u00f6st\u00f6p\u00e4\u00e4llik\u00f6n avustuksella.)<\/p>\n
Teht\u00e4v\u00e4 2:<\/p>\n
* 9.00-10.00 –> Ty\u00f6vuoro alkaa aamuvuorolaisella ja h\u00e4nell\u00e4 on tunti aikaa laittaa saapuneet tuoreet leiv\u00e4t, pullat, kakut ja muut leivokset paikoilleen. Samoin kassa avataan ja jos siin\u00e4 ilmenee ongelmia, on aikaa etsi\u00e4 ratkaisu tai\/ja joku joka osaa auttaa asiassa. Samalla my\u00f6s katsotaan ett\u00e4 eilisen p\u00e4iv\u00e4n myynti on nollautunut.<\/p>\n
* 10.00-13.00 –> Myym\u00e4l\u00e4n ovet avautuvat kello kymmenen. Siin\u00e4 samalla kun palvelee asiakkaita laitetaan loput tavarat paikalleen, samoin tavarat jotka tulevat p\u00e4iv\u00e4n aikana leipomosta. T\u00e4ss\u00e4 ajassa my\u00f6s tarkistetaan ja putsataan kahvikone ja vaihdetaan roskapussit. Jos irtotavaraa (esimerkiksi pullia tai pasteijoita) tulee kauhea m\u00e4\u00e4r\u00e4, pussitetaan niit\u00e4 jo valmiiksi iltaa varten.<\/p>\n
* 13.00-14.00 –> Iltavuorolainen tulee t\u00f6ihin ja t\u00e4ss\u00e4 v\u00e4liss\u00e4 on tunti yhteist\u00e4 aikaa. Siin\u00e4 ajassa toinen vie roskat ja tyhj\u00e4t laatikot tehtaan tiloihin, puhdistaa kahvikoneen ja t\u00e4ytt\u00e4\u00e4 sen ellei sit\u00e4 olla ehditty tekem\u00e4\u00e4n aamuvuorossa, samoin irtotavaran pussitus, vessojen pesu ja mattojen imurointi tuulikaapista. Kerrotaan aamun kuulumiset ja jos on jotain ongelmia niin ne selvitet\u00e4\u00e4n.<\/p>\n
* 14.00-17.00 –> Aamuvuorolainen l\u00e4htee pois kello kaksi ja iltavuorolainen j\u00e4\u00e4 yksin t\u00f6ihin. T\u00e4ss\u00e4 ajassa samalla kun palvellaan asiakkaita niin pussitetaan loput irtotavarat ja siirret\u00e4\u00e4n tuoreet leiv\u00e4t myym\u00e4l\u00e4n keskiosasta myym\u00e4l\u00e4n per\u00e4lle. Hiukan ennen sulkemisaikaa pest\u00e4\u00e4n lattia ja tasot sek\u00e4 nostetaan ns. kahvilaosuuden penkit ja p\u00f6yd\u00e4t yl\u00f6s. Jos on niin paljon asiakkaita, ettei n\u00e4it\u00e4 teht\u00e4vi\u00e4 kerke\u00e4 tekem\u00e4\u00e4n myym\u00e4l\u00e4n auki ollessa niin ne tehd\u00e4\u00e4n myym\u00e4l\u00e4n sulkemisen j\u00e4lkeen. Suositeltavaa on toki, ett\u00e4 teht\u00e4v\u00e4t saisi tehty\u00e4 kun myym\u00e4l\u00e4 on auki – silloin p\u00e4\u00e4see aikaisemmin kotia.<\/p>\n
* 17.00-17.30 –> Myym\u00e4l\u00e4n ovet suljetaan. Jos p\u00e4iv\u00e4n teht\u00e4v\u00e4t on tehty myym\u00e4l\u00e4n auki ollessa, ei t\u00e4ss\u00e4 vaiheessa tarvitse tehd\u00e4 kuin kassan lasku ja sen kirjaaminen yl\u00f6s. Samalla kirjataan my\u00f6s asiakasm\u00e4\u00e4r\u00e4 (kaikki n\u00e4kyy p\u00e4iv\u00e4raportissa) h\u00e4vikki ja el\u00e4imille menneet leiv\u00e4t. Kassa nollataan seuraavaa p\u00e4iv\u00e4\u00e4 varten ja l\u00e4hdet\u00e4\u00e4n kotia.<\/p>\n
Teht\u00e4v\u00e4 3:<\/p>\n
* Hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4 h\u00e4vikki<\/p>\n
o Hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4 h\u00e4vikki johtuu tuotteiden myyntikunnostuksesta tai tuotteiden valmistuksesta. Hyv\u00e4ksytt\u00e4v\u00e4\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 on yleens\u00e4 vain nopeasti pilaantuvissa tuoretuotteissa, esimerkiksi leiviss\u00e4 ja vihanneksissa.<\/p>\n
* Hallinnollinen h\u00e4vikki<\/p>\n
o Hallinnollinen h\u00e4vikki johtuu asiakirjojen huolimattomasta tarkastuksesta ja reklamaatioiden laiminly\u00f6nnist\u00e4.<\/p>\n
* Fyysinen h\u00e4vikki<\/p>\n
o Fyysinen h\u00e4vikki aiheutuu kun tuote tai tuotepakkaus rikkoutuu tai tulee muuten myyntikelvottomaksi. My\u00f6s kaikki tuotteet, joiden myyntip\u00e4iv\u00e4ys umpeutuu, kuuluvat fyysiseen h\u00e4vikkiin.<\/p>\n
* Rikollinen h\u00e4vikki<\/p>\n
o Rikolliseen h\u00e4vikkiin kuuluvat asiakkaiden ja henkil\u00f6kunnan tekem\u00e4t myym\u00e4l\u00e4-varkaudet.<\/p>\n
(L\u00e4hde: Marja Hiiri – H\u00e4vikin vaikutus kannattavuuteen)<\/p>\n
* Elosella h\u00e4vikit ovat jaoteltu osastoittaan; tuote-, raaka-aine-, pakkaus- ja ty\u00f6aikah\u00e4vikki. Suurin h\u00e4vikin laji on tuoteh\u00e4vikki ja k\u00e4yt\u00e4nn\u00f6ss\u00e4 se tarkoittaa ylileivontaa ja rikkoutuneita tuotteita. H\u00e4vikki pyrit\u00e4\u00e4n huomioimaan mahdollisimman tarkkaan katelaskennassa ja sit\u00e4 seurataan p\u00e4ivitt\u00e4in ja jos tulee poikkeamia, niihin puututaan. Myym\u00e4l\u00e4ss\u00e4 h\u00e4vikki\u00e4 pyrit\u00e4\u00e4n pienent\u00e4m\u00e4\u00e4n myym\u00e4ll\u00e4 pienill\u00e4 hinnoilla eilist\u00e4 tai toissap\u00e4iv\u00e4ist\u00e4 tavaraa mm. seurakunnille ja muille yhteis\u00f6ille sek\u00e4 maanviljelij\u00f6ille el\u00e4inten leiv\u00e4ksi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Teht\u00e4v\u00e4 1: * Elosen leipomon tehtaanmyym\u00e4l\u00e4ss\u00e4 kaikilla ty\u00f6ntekij\u00f6ill\u00e4 oli samat ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t. Ty\u00f6teht\u00e4v\u00e4t p\u00e4iv\u00e4n aikaan tosin riippuivat hiukan siit\u00e4 tulitko aamu- vai iltavuoroon, mutta n\u00e4in yleisesti kaikille ty\u00f6ntekij\u00f6ille kuului tuotteiden paikalleen laitto, yleisest\u00e4 siisteydest\u00e4 huolehtiminen, kassalla olo ja loppuneiden tuotteiden tilaaminen. * Elosen tehtaalla on yli 500 ty\u00f6ntekij\u00e4\u00e4 joista suurin osa on itse tehtaan puolella. Siell\u00e4 … Jatka lukemista KTT:n teht\u00e4v\u00e4 1, 2 ja 3<\/span>